אספרגוס הוא ירק ימי המצוי בעיקר באזורים מערביים של אירופה. זהו ירק צמחוני וטרי שנצרף לתפריטים האנושיים כמזון נפלא. אספרגוס יכול להיות בצבעים שונים, כגון ירוק, לבן .
אספרגוס הוא צמח רב שנתי
הטיפול באספרגוס כשרטונו חשוב לשמור על טריותו וטעמו. הנה מספר צעדים שיכולים לעזור בטיפול נכון:
חניה נכונה: אחרי קניית האספרגוס, תניחו אותו בקירור מיד. יש לשמור עליו במקרר, אם זה אפשרי.
חיתוך קצות: חתכו את קצות הגזע באספרגוס. אם יש לכם אספרגוס ירוק, יש לחתוך את הקצה הקשה והעץ של הגזע. במידה ויש לכם אספרגוס לבן, חתכו רק את הקצה העץ.
שמירה על לחות: כדי לשמור על לחותו, כניסתו לשקית נצמדת או כיסויו בנייר עץ יכולה לעזור.
אחסון נכון: אין לשקול את האספרגוס יותר מידי. ניתן לשמור אותו במזגן עם רכיבי לחות, כמו מגבונים חמים ומוצק או זרמי אוויר במזגן המונעים יבוש.
בישול יציב: אם אתם מתכוונים לבשל את האספרגוס, תשימו לב לא לבשל אותו יותר מידי. הבשל המתקיים אמור להיות מהיר ולא יותר מדי ארוך כדי לשמור על מרקם רך.
בכך ניתן לשמור על טריותו של האספרגוס וליהנות מכל יתרונותיו.
